状元米线
公司名称:过桥状元餐饮管理有限公司
经营模式:加盟 代理
所属行业: 特色餐饮 >状元米线
投资金额:10-20万
招商区域:全国
浏览人数:388
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状元米线加盟详情

  过桥米线,是云南风味小吃之一。滋味鲜美,吃法独特,素负盛名。

  云南状元米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。

  状元米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有小吃。状元米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制,以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡椒、熟鸡油,汤滚油厚,碗中不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋搕入碗内,继将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。碗中红白黄绿相交辉映,奇香沁人,使人胃口大开。

云南状元米线

  状元传说

  传说蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每天饭菜送往该处。

  秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦虑心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。

  待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。

  后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,杨秀才食用一段时间后身体及精力加倍充分旺盛,当年就一举成名高中状元。

  后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之"过桥米线",由于是这种吃法杨秀才高中状元故也称之为“状元米线”。

状元米线

状元米线加盟优势

  一、坚持标准化运作 确保质量统一

  状元米线将连锁经营作为企业运营模式。从食材到用具,甚至一根牙签都由总部中央厨房统一采购配送,确保所有分店各个环节均达到统一的高标准、高质量,保证顾客利益。

  二、坚持产地直购 严把质量关

  状元米线根据食材特点,一年中分不同季节安排食品专家到全国各地进行实地勘察采购,坚决杜绝假劣材料。确保顾客食用安全、新鲜和健康。

  三、坚持对口味的追求 成就核心竞争力

  状元米线等关键调味料均出自自建加工厂,所有原材料均采购一级或特级产品。加之传统秘方与现代工艺相结合,即成就了经典口味又保证了健康新鲜。

  四、坚持出品的标准化 保证顾客利益

  传统意义上的中餐没有统一的配置标准,所以会有一个厨师一个口味的说法。而状元米线率先实行了产品量化管理,从每份出品的重量到规格,具体到每盘几片肉、几片菜如何摆放,全部有明确规定。

  五、坚持服务的人性化 给顾客家的感觉

  状元米线在服务中始终强调“亲切、真心”,使顾客享受到像家一样温馨和充满人性化的周到细致的就餐服务。

  六、坚持自主研发 不断推陈出新

  状元米线高薪聘请知名营养美食专家担当顾问,并进行专业的指导,其精心配制的锅底调料深受广大消费者推崇,已成为状元米线的招牌产品。最新推出的大骨米线、菌菇豆花米线等美味静待您的享用,而其它更值得期待的产品也正在研发中。

状元米线加盟

状元米线合作资格与条件

  1、为人应当正直诚实、具有社会责任感。

  2、认同并遵循状元米线的企业文化、经营管理理念和价值观,为维护状元米线的声誉和形象而不断努力。

  3、愿意从事餐饮行业,并具有优良的现代服务意识。

  4、具有强烈的创业精神,较好的经营管理能力及投资风险意识。

  5、愿意接受公司的督导培训,并贯彻遵守统一的运营标准与要求。

  6、具备相应的开业与营运资金。

  7、有一定的社会关系及公关能力。

  8、待人热忱、诚信、有较强的团队合作精神。

  9、本人健康状况良好,家庭和睦,家人支持餐饮经营。

  10、愿意接受全面的培训计划,并全方位的熟悉状元米线餐厅的营运。

  11、具有强烈的获得成功的愿望,努力工作,并对团队有贡献的人。


状元米线加盟流程

  1、高知名度性品牌形象及受法律保护的注册商标使用权。

  2、全套CIS品牌形象识别系统(含:标准商标标识,店面内部装潢设计及硬件设备规划、店面招聘设计、制服设计等)。

  3、协助您对所寻店铺进行实地考察,对店铺提出详细的评估分析报告,供您参考。

  4、提供有偿的总体设计和明快而高标准的装修,以确保您的加盟店迅速拓展业务。

  5、良好的培训场所、完整的理论课程、正规的实战操作流程、严格的考核制度,以确保您的员工学习到高品质和专业的技术。

  6、为促进加盟店的业绩,专业企划协助您进行开业推广、营运后期的促销活动标准的POS收银销售系统,让您对店内经营情况一目了然。

  7、专业团队在加盟店开幕前驻店辅导,不定期或应各加盟业主的需求协助解决后期经营管理的问题,让业主在轻松创业的同时也无后顾之忧。


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