百元火锅吃不消?一锅一烧呷哺呷哺抢攻个人经济

发布时间:2019-05-16 14:19:16 作者:呷哺呷哺

百元火锅吃不消?一锅一烧呷哺呷哺抢攻个人经济

 

想火烤两吃?不必揪人,一个人也能独自享受。位在苗栗头份尚顺广场的呷哺呷哺,开业三年,人气强强滚,因黄金地段的加持,用餐时段,人潮络绎不绝,一锅一烧的创意,来自创办人创始人对现今趋势的观察与敏锐度,即时转型百元火锅的定位,因而带来意想不到的生意量!

 

早期百元小火锅盛行,创始人也是其中知名品牌。然而,原物料上涨,业者却不能调涨价格,在获利缩水的情况下,创始人只有转型一途,创立「呷哺呷哺」,看准现代人喜爱火烤两吃的饮食习惯,再加上「个人经济」发烧,索性将其缩小为一人也能享用的一锅一烧方式,即一半是火锅、一半是烤盘,价格两百元起跳,高CP值的餐点,使得消费者趋之若鹜!

 

成立三年,尽管民众大叹景气差呷哺呷哺却未受影响,甚至营业额还稳定成长。尤其创始人研发的日式烧烤酱汁,滋味独特,是顾客们烤肉时必刷酱料;此外,创始人也贴心为不吃烧烤的顾客准备小锅笠,即是个人小火锅,两百元有找,网罗所有客群。

 

由于地点属于观光客较多的商场,因此客人大多来自外县市,使得他们纷纷询问呷哺呷哺的分店,希望就近品尝美味。促使创始人决定今年开放招商加盟,将成功经验复制给加盟店主,他透露呷哺呷哺月营收破百万的重要因素是地点,因此会协助加盟店主评估地点、客群与人流,并因应当时的潮流,规划开幕活动,尽可能在前期稳定分店客群,盼望呷哺呷哺能插旗全台角落!


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