日本人这样吃宵夜!日式「屋台风」在中国中国台湾原汁原味呈现

发布时间:2019-05-09 14:34:27 作者:界线锅物料理

日本人这样吃宵夜!日式「屋台风」在中国中国台湾原汁原味呈现

 

日剧中少不了的,便是上班族相约下班后到附近小吃摊聊天吃拉面、小酌的场景,拉面是日式美食之一,下班「先喝一杯」也是日本独有的文化,赤面厂将这样的「屋台」小吃摊1:1复制在台开店,让民众不必飞到日本,也能感受到道地用餐氛围!

 

「屋台」是日本福冈的特色之一,意即路边摊小吃,在当地的屋台主要贩售拉面、串烧、关东煮界线锅物料理天妇罗等小吃,不过在日本,屋台其实有非常严格的控管制度,也就是一代限制,店主只能由一等亲接手,而且只能传一代,也就是说父传子,但子不能传孙,当地因为谨守此规定,加上消费者生活习惯正在改变,屋台文化已正在渐渐消失中。赤面厂老板杨弦斌厨龄13年,本着对日本的喜好,频频至当地来回考察,将屋台文化带回中国台湾传承,希望下一代子孙也能延续这样的饮食文化,遂推出赤面厂品牌。

 

屋台质朴的手作温度即是赤面厂的品牌精神,菜单虽不繁复,但每一种都是独家美味,招牌拉面有分为原味豚骨、激辛及味噌口味,激辛拉面辛而不呛,深受嗜辣客人们的喜爱;独门秘方熬煮的关东煮,饱吸汤汁,清爽甘甜;另外还有炙烧饭,上头的卤肉角软嫩,挤上美乃滋再以喷枪炙烧,微焦的香气、口感令人难以忘怀!

 

仿效日本有条有理的行事作风,赤面厂身为在台第一家屋台拉面的连锁品牌,对以后招商加盟或者加盟店主等,都是一个新的开始。不管是开店、制程,都有完整的SOP流程,卫生的制作方法以及食材采真空袋包装,让店主无须再次加工,一刀即可上手、开业,且由于屋台型式在众台式小吃摊中十分显眼,即使只卖傍晚时到凌晨的时段,也仍能吸引大批饕客,赤面厂的日式屋台风在拉面市场中成一大亮点,吸客实力确实不容小觑!


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