把实验室搬到店里来 “茶娱奶茶实验室”茶饮新模式

发布时间:2018-11-18 10:50:24 作者:茶娱实验室

  在好喝的基础上,如何让饮品变得更加好玩,更加有创意,似乎成了整个行业的共识。

  最近,让顾客自己选原料、自己动手制作的新茶饮模式在国内多个城市出现。

  仅从形式上看,这种被称为“奶茶实验室”的新型店面与传统饮品店相比,仅仅是增加了一个自己动手制作的过程。然而,这个简单的自己动手DIY的过程,却让顾客有了更好的“体验”和“乐趣”。【点击留言获取免费资料】

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  通过几个小时的采访,茶娱实奶茶验室创始人向记者阐述了自己对于茶饮DIY新模式以及产品创意的理解。

  一年前,茶娱实奶茶验室创始人在国外考察时发现了一家有趣的店面,并拍下视频。视频中,该店以试管、培养皿、针筒、量杯做容器盛装原料,顾客自选后由店员制line-height:30px;作……

  那次意外的发现,让他产生了一个大胆的想法,将这种DIY的新茶饮模式引进国内。于是茶娱实奶茶验室创始人回国后便在公司专门成立一个茶娱实验小组,购买相关器具及市面上最新鲜的原材料,并在广州著名的商业街租下了一个两层楼的门面,开始了“理论”的实践。了解茶娱实验室,创业少走弯路>>

  起初,在试营业中,不少顾客和朋友反应自己随便挑选的原料进行制作并不好喝。简简单单的评价打乱了他设置好的模式。太过于想让顾客体验DIY的乐趣,而忽略了可能变化的结果。

  于是茶娱实奶茶验室创始人调整了方向,以公司精心研发的30多款产品作为模板让客户自制。

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  改良后,顾客凭收银台前的产品指示卡拿取原料,然后在店员的指导下进行制作。而这种做法改变了之前的尴尬,为茶娱实奶茶验室收获不少好评。

  从顾客随意制作到店员指导性制作,茶娱实奶茶验室摸索出了DIY茶饮的“初阶”模式。这种模式很容易打开国内的茶饮市场。一是因为顾客对健康饮品的追求,二是他们对新鲜事物的好奇,三是品牌宣传渠道更广。

  在茶娱实奶茶验室正式开业前,茶娱实奶茶验室总部请了当地的新闻媒体前来报道,极短的时间内就吸引了不少消费者前来探店,茶娱实奶茶验室也被他们看做是本地的“网红店”。点击获取更多加盟资料>>

  对于“网红”这个说法,茶娱实奶茶验室创始人并不排斥,他表示自己的店的确有许多网红元素。刚开始茶娱实奶茶验室也是从抖音爆红出来,只要能够吸引消费者,利于品牌传播,他认为都可以借鉴。

  更重要的是,门店如果不是依靠新闻媒体报道,顾客自发微博、抖音宣传,也难以在短时间内让别人了解门店的理念。以前说口碑宣传,那时的口碑是口口相传,现在只是改变了一种方式和途径。

  只有当顾客认同了这种形式和产品以及服务,他们才愿意去帮助传播。

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  茶娱实奶茶验室创始人表示,茶娱实奶茶验室所使用的原材料均由他亲自挑选并品尝,达到标准才能上架呈现。在他看来饮品没有什么太大的秘密,自选原料的意义就在于让顾客喝得更放心。类似的方法在自助烤肉、火锅中早已出现,但在茶饮中却刚刚开始,这对消费者深度了解饮品有着重大意义——产品不再局限于图片、文字或视频的宣导,而是从原料到制作过程的全面体验。

  顾客制作这一环节,并不仅仅是给他们带来乐趣,同时也是一种情感的传递。为了方便理解,茶娱实奶茶验室创始人还向记者讲了两个小故事。

  茶娱实奶茶验室的客群中有一部分是母子或母女,每次见到这样的顾客时,在小朋友制作完毕后,他说的最多的话是“宝贝,要不要将你亲手做的饮品给妈妈先尝!”小朋友听后,都会将饮品递到妈妈跟前。

  除此外,许多情侣也会将这里当做是约会之地。当男孩将亲手制作的饮品送到那个他的手中时,女孩往往会带着“崇拜”的眼光看着他,说的最多的话是:“比XX家卖的还好喝!”

  茶娱创始人说以前奶茶店更多的是单纯的售卖,而DIY模式的茶饮店则可以实现人与人之间的“情感表白”,相对来说更有人情味。这比顾客自己做饮品带来的成就感更重要。

  虽然目前茶娱实奶茶验室的模式已经在广州范围内获得成功。但茶娱实奶茶验室创始人却有更高的要求,他仍然想实现顾客随意搭配、自己制作也能做出好喝饮品的梦想,这才是他认为DIY模式应有的终极模式。

  通过4个多月的摸索,他和团队已经设计出最具创意的空间布局,并对DIY产品怎样更合理化搭配提出解决方案。这些新的动作都是为了“顾客创造好喝饮品”而做准备。


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